Rogaliki śniadaniowe

Nie wiem dlaczego tak rzadko piekę rogaliki. Od teraz postaram się to zmienić;)

/ przepis z książki "Drożdżowe wypieki" M. Zielińskiej/

ciasto:

- 500 g mąki pszennej (używam typ 550)

- 14 g drożdży świeżych

- 2 łyżki letniej wody

- 1/2 szklanki mleka

- 60 g stopionego masła

- 4 łyżki cukru

- 2 jajka

- 3/4 łyżeczki soli

glazura:

- 1 jajko plus 2-3 łyżki masła

Drożdże rozetrzeć z wodą i odrobiną cukru, wymieszać.

Mleko doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, połączyć z masłem, cukrem, solą i przestudzić.

Mleko z dodatkami wymieszać z jajkami, roztartymi drożdżami oraz mąką, wyrabiać ok. 10 minut, aż powstanie lśniące, elastyczne ciasto.

Ciasto włożyć do miski wysmarowanej masłem, obrócić, aby tłuszcz pokrył całą powierzchnię. Pozostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość.

Podzielić ciasto na 2 części, rozwałkować je na krążki gubości ok.1 cm. Każdy krążek pokroić na 12 trójkątów. Trójkąty zawijać, zaczynając od podstawy, ściągnąć końce, aby powstały rogaliki.

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Rogaliki posmarować roztrzepanym jajkiem lub rozpuszczonym i ostudzonym masłem.

Piec ok. 15 minut do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do temp. ok. 185 stopni.

Smacznego!:)